蒸汽锅_蒸煮锅_夹层蒸汽锅 - 诸城市凤凰彩票手机版有限公司
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            蒸汽夹层锅
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            蒸汽夹层锅

            一、蒸汽夹层锅用途:

            夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

            夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

            二、设备图片:

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            蒸汽夹层锅

            三、蒸汽夹层锅特性:

            本锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
            本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

            四、蒸汽夹层锅工作原理:

            蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:

            由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。

            在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。

            由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意最初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。

            也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

            亿邦牌蒸汽夹层锅现场安装

            五、使用简介:

            1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽。

            2、将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,既完成一次作业

            3、每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的泠凝水,如夹层内水量过大,则应检查阻汽排水器是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。

            4、为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次。

            5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。

            六、蒸汽夹层锅参数:

            规格型号                        50     100     200     300     400     500     600 
            设备容积/L                     50     100     200     300     400     500     600 
            夹层工作压力/Mpa       0.09   0.30 
            蒸发量 Kg/h                  30       40       65       75      100     150     200 
            加热面积/㎡                  0.40   0.60    1.00    1.44    1.65     1.90    2.30 
            能 耗 Kg/h                    33       44       72      110     136     165     190 
            锅体内径×深 cm         60*45 70*52 80*55 90*63 100*68 110*75 120*78 
            搅拌速度 r/min             36 
            电机功率 Kw                0.37    0.37    0.55     0.75    0.75      1.1       1.1 

            结构形式                     固定/可倾/搅拌 
            备注:容积,夹层工作压力,电机功率,搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。 

            七、夹层锅沸腾参数:

              规格型号 受热面积(㎡) 液料及加入量(㎏)   蒸汽压力(Mpa)    时间(min) 
                       50L         0.45               自来水50               0.3                   4—5 
                      100L        0.58               自来水100             0.3                   5—6 
                      150L        0.88               自来水150             0.3                   6—7 
                      200L        1.13               自来水200             0.3                   8—9 
                      300L        1.43               自来水300             0.3                 10—15 
                      400L        1.75               自来水400             0.3                 11—18 
                      500L        2.00               自来水500             0.3                 15—20 
                      600L        2.30               自来水600             0.8                 15—20 
                     1000L       3.20               自来水1000           0.9                 15—20

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